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ミネラルを重視するなら「黒糖」 サトウキビのしぼり汁を、そのまま煮詰めて砂糖にしたものが黒砂糖です。 全く精製されていないのでミネラル分が大変豊富で、強いコクと風味があるのが特徴。 栄養価が非常に高く、特にカリウム・カルシウム・鉄分・リンの含有量は完全に精製されていない砂糖の中でも群を抜いています。 ミネラル以外にビタミンやきび砂糖とは 薄い褐色をしていて、上白糖よりもコクがあり、ミネラル分を含む砂糖。 上白糖やグラニュー糖と精製方法が異なり、精製途中の砂糖液をそのまま煮詰めて作るため、さとうきびの風味とミネラルが活きています。 煮物と相性がよく、きび砂糖の種類 パティスリーで使われている砂糖の種類です。 グラニュー糖 Sucre semoule グラニュー糖はSucre semoule（シュクル・スムル）といい、サトウキビ由来のざらざらとした粒子の大きな白い砂糖です。お菓子作りにはグラニュー糖を使うのが一般的で、すっきりとした甘さがあります。 砂糖事業 事業紹介 株式会社 明治フードマテリア サトウキビ 糖 種類